Толстый край говядины обладает отличными вкусовыми качествами, а потому из него можно приготовить много вкусных мясных блюд, например, стейки и ростбиф.
Толстый слой говядины представляет собой так называемый сортовой отруб, содержащий в себе несколько ребер (как правило, до пяти). Мясо с так называемого толстого слоя, несмотря на название, не очень толстое, а довольно тонкое и волокнистое, имеющее небольшие прослойки жира. Именно с толстого края профессионалы готовят вкуснейшие стейки, поскольку мясо, имеющее прослойки, отлично запекается и прожаривается, а внутри него сохраняется сок, который делает мясо сочным.
Наиболее часто толстый слой говядины используется для тушения или жарки, благодаря особым жировым прослойкам практически все блюда получаются сочными, мягкими и приятными на вкус. Именно из этой части говядины профессиональные повара готовят знаменитые стейки, в том числе, рибай (считается одним из самых известных и востребованных стейков во всем мире) и ростбиф, который представляет собой крупный запечённый кусок мяса в дальнейшем, нарезающийся на части (его не стоит путать со стейком).
Толстый слой говядины может стать отличным решением для жарки на открытом огне, на мангале и для замачивания вкуснейших шашлыков. Для этого можно использовать филейную часть, а вот вырезанные рёбрышки можно без труда применять для приготовления различных бульонов и супов. Бульоны на говяжьей кости особенно вкусные и полезные для организма. Также мясо с данной части туши может быть перекручено на фарш, который в дальнейшем может быть использован не только для приготовления котлет, но также и для создания мясных рулетов.

Говядина Толстый край 1кг

642,00 ₽Цена
    • Бренд БигБокс
    • Страна производства Россия
    • Вес, кг1
    • Состав говядина
    • Белки, гр.20
    • Жиры, гр.3
    • Углеводы, гр.0
    • Ценность на 100гр, кКал107
    • Тип упаковкифасованный товар
    • ТУ/ГОСТ/СТОТУ
    • Температурный диапазон хранения, Cот 0 до -5С
    • Срок годности72 часа при температуре от 0 до +4 С и относительной влажности 75-78%, в среде модифицированных газов 5 суток

© 2020 ФЕРМЕРСКАЯ КОРЗИНА

Подпишитесь на рассылку Акций и Скидок!