Глазной мускул (говядина) - что это? Многих начинающих кулинаров интересует данный вопрос. Названная часть животного вырезается из заднего отруба, а именно из внешней его части. Мясо получается довольно жестким, если его неправильно приготовить, но если технология будет соблюдена, то блюдо с такой частью будет очень нежное и вкусное. Секретом в этом случае служит медленная готовка глазного мускула.
Из данной части можно сделать сэндвичи, кроме того, мясо отлично подходит для запекания в духовке. Важно, перед тем как приступить к созданию блюда, оставить мясо «подышать», чтобы оно насытилось кислородом. После приготовления, блюду нужно немного времени для остывания, для этого лучше накрыть его фольгой. За счет остающегося тепла сок продукта будет равномерно распределяться по всей толщине мяса, что позволит добиться нежности, сочности и непревзойденного аромата.
Из глазного мускула можно делать сочные шницели, которые предварительно стоит отбить. Специи смогут усилить вкус и аромат, а подавать их рекомендуется с красным сухим вином.
Для продления периода сохранности продукта, а также для сохранности всех свойств и веществ, рекомендуется применять вакуумную пленку или пакет. В ней мясо сможет храниться на протяжении полутора месяцев.

Говядина Глазной Мускул 1кг

768,00 ₽Цена
    • Бренд БигБокс
    • Страна производстваРоссия
    • Вес, кг1
    • Состав мясо говядины
    • Белки, гр.12
    • Жиры, гр.20
    • Углеводы, гр.0
    • Ценность на 100гр, кКал234
    • Тип упаковкифасованный товар
    • ТУ/ГОСТ/СТОТУ
    • Температурный диапазон хранения, Cот 0 до +4С
    • Срок годности48 часов

© 2020 ФЕРМЕРСКАЯ КОРЗИНА

Подпишитесь на рассылку Акций и Скидок!