Диеты 

 

Цели диеты с органическими продуктами:

  • обеспечить организм всеми питательными веществами

  • обеспечение хорошего здоровья и защиты от болезней

  • поддерживание оптимального физического и умственного развития

  • снижение затрат на уход за здоровьем

  • продвижение экологически безопасных методов приготовления

Основы диеты

Цельнопродуктовая диета основана на использовании меньшего количества животных белков и большего использовании растительных. Растительные белки всегда едят в дополнительных комбинациях или с животными белками, чтобы обеспечить всеми незаменимыми аминокислотами, что является частью диеты.

К примеру, продукты с дополняющими белками: картофель и яйца, зерно и бобовые, пшеница и молоко.

Зерно и зерновые продукты

Предпочтительными являются цельные зерна и изделия из цельного зерна, такие как цельнозерновые хлебцы, ржаные крекеры, цельнозерновые макароны, коричневый рис и блюда из кукурузы, неочищенного ячменя, проса, гречневой муки и овса.

Избегайте всех очищенных пищевых продуктов, особенно пищевые продукты, сделанные из рафинированной белой муки, такие как белый хлеб, рулоны, лапша и полированный рис.

 

Овощи, Бобовые и Фрукты

Рекомендованная диета содержит 60 % сырых продуктов ( фрукты, салаты, тертых овощей), из которых 20% овощи, 10% фрукты, а остальное – сырые зерна (мюсли), молоко и орехи.

Овощи содержат большое количество минералов и витаминов и низкое количество калорий. Картофель важен, потому что в нем содержится высокое количество незаменимых аминокислот, витаминов А, В1, В2, С, и ниацина, плюс большое количество минералов.

Среди растительных продуктов, бобовые содержат больше всего белка, особенно соевые бобы. Так как они содержат большое количество высококачественного протеина, соевые бобы являются основой для большого количества продуктов, включая тофу, соевый белок, соевое молоко, соевая мука, соевая колбаса и Ясои ( продукта, сделанного из соевых бобов и молочного белка).

Овощи и фрукты являются частью диеты в течение тысячелетий. Поэтому они оказали доминирующее влияние на структуру и функцию пищеварительной системы человека.

Жиры и Масла

Рекомендуется использовать масла, которые были подвергнуты холодному прессованию и нерафинированы. Масло, естественно, в умеренных количествах, также рекомендуется из-за его благоприятного состава молочных жиров (при условии, что масло не нагревается до высокой температуры). Рафинированные масла имеют меньшее количество полезных свойств жира, но они также имеют меньше вредных веществ, которые удаляются в процессе переработки.

Животные и продукты животного происхождения

Продукты животного происхождения не рекомендуются при цельнопродуктовой диете, хотя они могут быть включены в умеренном количестве. Рекомендуется не более одного или двух мясных блюд и одного рыбного блюда в неделю, плюс один или два яйца; это было обычаем около ста лет назад. Молоко и молочные продукты, однако, должны потребляться ежедневно.

Принципы Цельнопродуктовой Диеты:

  • Сезонные, органически выращенные продукты

  • Свежеприготовленные продукты (неупакованные или замороженные продукты).

  • Прежде всего, лакто содержащие (молоко и яйцо), продукты и овощи

  • Натуральные жиры и масла холодного отжима

  • Только цельнозерновые продукты

  • Большое количество сырых продуктов

  • Избегание рафинированных продуктов, таких как сахар, белая мука, рафинированные жиры, деликатесы, сладости и алкоголь

  • Меньше белка и жира и больше волокон

  • Методы приготовления с удерживанием питательных веществ

Приготовление пищи таким образом требует дольшего приготовления, чем более распространенные блюда. Например, приготовление цельнозерновой лапши и цельнозерновых гарниров немного сложнее и требует опыта.

Цельнопродуктовая диета - это не медицинская диета как таковая, а приверженность здоровому питанию. Это так же полезно для здорового человека, как и для тех, кто находится под медицинским наблюдением.

Вегетарианские диеты

Все большее число людей выбирает диеты, лишенные мяса. Причины выбора вегетарианской диеты различаются. Люди выбирают вегетарианство из-за религиозных, медицинских, экологических и этических соображений. Выбирая вегетарианскую диету на протяжении всей жизни, необходимо тщательно подходить к питанию, уделяя особое внимание композиции диеты, чтобы обеспечить включение всех питательных веществ (в частности, белка). Вегетарианские диеты подразделяются на три категории.

Строгая Веганская диета

В веганской диете, только продукты из растений (фрукты, овощи, бобовые, зерна и грибы). Не допускаются продукты ни животных любого типа (мяса, дичи, птицы, рыбы и морепродуктов), ни пищевых продуктов животного происхождения (яйца и молочные продукты).

Вегетарианская диета может быть опасной, если потребление питательных веществ неадекватно. Особую озабоченность вызывают незаменимые аминокислоты и витамин B12 (который существует только в продуктах из животных источников). Экстремальные вегетарианские диеты, такие как макробиотическая диета или диета, основанная только на сырых фруктах и овощах, могут привести к дефициту питания.

Ово-вегетарианство

Это довольно демократичный тип вегетарианства, который предполагает потребление не только растительной пищи, но и яиц (молоко и молочные продукты из рациона придется исключить).
Следует отметить, что в основе ово-вегетарианства лежат идеи этического характера либо непереносимость молочной продукции.
Зачастую ово-вегетарианство назначается в качестве долговременной диеты. Этой диетой разрешено потреблять не только яйца, в которых содержится витамин В12, отвечающий за умственную деятельность, а и мед (этот продукт исключен из меню, например, строгих вегетарианцев)

Лакто-вегетарианская диета включает молоко и молочные продукты, а также продукты из растений. Не допускаются любые продукты из животных источников или любые яйца

Лакто-ово-вегетарианство – вегетарианскаядиета, допускающая к употреблению, кроме растительной пищи, молоко, молочные продукты и яйца. Мясо, продукты из мяса и плоть каких бы то ни было животных (курица, рыба и морепродукты) исключены.В вегетарианскую диету лакто-ово включают молоко, молочные продукты и яйца, а также продукты из растений. Не допускаются продукты из животных (мясо, рыба, морепродукты и домашняя птица).

  • Facebook
  • YouTube
  • Vkontakte Social Иконка
  • Instagram