Влияние Питания на Организм

Диета, не имеющая большого разнообразия и питательных веществ или содержащая слишком много богатых продуктов, может вызвать недуг и болезнь. Шеф-повар должен понимать принципы питания и ответственно составлять меню, чтобы держать клиентов здоровыми.

Клетки

Как и все живые существа, человеческое тело состоит из миллиардов крошечных клеток. Каждая ячейка содержит все необходимое для поддержания жизни. Хотя все живые клетки сходны по составу, имеются заметные различия среди клеток как у отдельных видов, так и среди клеток разных видов, в зависимости от функции клетки. Например, в отличие от животных клеток, растительные клетки содержат дополнительную защитную, формообразующую клеточную стенку из целлюлозы.

Тело состоит из тех же питательных веществ, которые содержатся в пище, которую мы едим.

Сложные химические процессы превращают их в строительные блоки для тела.

Cостав человеческого тела:

  • 1 %       Углеводы        В печени, крови, мышцах          

  • 4-6 %    Минералы      В костях и зубах     

  • 10-15%   Жиры            Под кожей 

  • 15-20%   Белки            В клетках

  • 60-70%  Вода             В клетках  

Питательные вещества

 Правильная диета не определяется продуктами, которые мы едим, а питательными веществами, содержащимися в этих продуктах. Большинство продуктов содержат множество питательных веществ, но очень немногие содержат необходимые питательные вещества в оптимальных количествах. Разнообразная и сбалансированная диета содержит все необходимые питательные вещества для хорошего здоровья. Отсутствие определенных питательных веществ в течение длительного времени может вызвать пищевые заболевания. И наоборот, слишком много пищи может вызвать ожирение и связанные с этим заболевания.

                                                                                  Пищевые компоненты

Обеспечивают энергию                                           Необходимые, но без энергии                                              Другие                                     

Углеводы                                                                                     Вода                                                                    Волокна               

Жиры                                                                                     Минералы                                                         Специи и приправы

Белки                                                                                      Витамины                                              Масла, Красители, Вредные вещества

Функции питательных веществ

Питательные вещества - это вещества, которые содержатся в пищевых продуктах. Они необходимы для содействия росту и поддержанию человеческого тела в тонусе и обеспечению энергией.

Роли питательных веществ в организме

Функции                                                                    Питательные вещества

Содействует росту и поддержанию                          Белки  Минералы  Вода

Обеспечивают энергию                                             Углеводы Жиры Белки

Регулируют процессы тела                                         Витамины

Транспортировка веществ                                          Вода

  • Facebook
  • YouTube
  • Vkontakte Social Иконка
  • Instagram